旧机场路驰名肉脞面迁至武吉巴督 生意增30％

驰名旧机场路熟食中心“亚九仔正宗香菇肉脞面”休业两年，去年5月在武吉巴督咖啡店设摊，生意增加30％。

摊贩徐汉华（64岁）表示，父亲起初在旧同济医院外手推车卖面，乔迁近10次后，于2000年搬入芳林苑熟食中心，他则在2009年到旧机场路熟食中心开档，直到2014年暂时休业，如今才搬到武吉巴督31街第359座咖啡店的摊位。

“现在改了名字，换成‘亚九正庄香菇肉脞面’，味道始终如一，儿子也加入帮忙。”

儿子徐耀城（32岁）受访时表示，由于旧机场路熟食中心摊位的租金逐年提高，父亲决定休业。

“过后，我替父亲找到现在的摊位，去年5月正式搬入。休业的两年，父亲一直挂念生意。”

徐耀城表示，虽然人流量不比旧机场路的多，但生意却反而上升30％。“以前有太多摊位，竞争非常激烈，现在除了附近居民，一些老顾客也来，有人还远从巴西立来吃。”

辞掉原本的摄影师工作，徐耀城如今从事啤酒销售业，也协助父亲经营面摊。

“我仍有正职，只能周末来帮忙，但我最终想接管生意，毕竟肉脞面‘拉拔’我长大，而且也是祖父留下来的手艺，务必延续下去。”

据观察，摊位的食客络绎不绝，摊贩停不了手，生意非常火红。

排队买面的人龙中，不乏新旧食客，老顾客一吃就是40年。

其中老熟客颜璧光（67岁，运输业）就表示说：“屈指一算，从他们祖父开始，我吃这面也40多年了。他们不论搬到哪里，我就吃到哪里。这面的口感很符合潮州人的口味，酱汁及汤汁都非常够味。”

首次尝试的食客黄旺来（66岁，销售经理）说：“面条有弹性，醋又香浓，因此让我满意，会再来光顾。”

肉脞面味道与众不同，徐耀城表示在于使用的秘制浙醋、鳊鱼与香菇。

“我们用的是优良等级的香菇，而鳊鱼也不是所有肉脞面都有的食材，但最特别的地方，是所使用的浙醋。”

虽然浙醋是购买的，但摊贩却精心调配过，所以特别香浓够味。