刷脸点餐记偏好 智能找回人情味

顾客刷脸点餐，让店家“记得”老顾客的偏好，餐厅通过人工智能为顾客找回人情味。

顾客还未开口点餐，摊主已经知道熟客喜好，少糖、加辣、不要葱等细节毫无差错，这是过去常见的充满人情味的饮食文化，也是在追求效率、人手不足的现今餐饮业逐渐消失的文化。

位于新达城的旧街场白咖啡（Old Town White Coffee）引用脸部辨识技术，顾客使用自助点餐机时只要扫描脸部或输入手机号码登录，系统就会“知道”过往的点餐记录与特别要求，让顾客更顺畅和快速点餐，以新时代的方式展现“智能人情味”。

旧街场白咖啡新加坡副总经理吕友福解释，有些顾客点餐会有特别要求，比如咖啡少糖或河粉不要虾等，通过此系统顾客就不用每次重复要求，只需根据以前的点餐记录即可。

他说：“餐饮业面对很多挑战比如人手短缺，所以餐饮业也必须迎合新科技的开发，但是在追求新科技的同时，也要保留人性化的部分。”

该公司市场营销经理郑春娘指出，公司团队花了大约一年的时间与软件开发商合作开发这个点餐系统，这除了让餐厅显得与众不同，点餐系统的大数据也可以分析顾客的喜好，协助餐厅不断改良服务与菜单。

在新达城担任销售员的李小姐（26岁）是第一次听说点餐使用刷脸技术，她形容这概念听起来“很酷”，想要去尝试一下。

她说：“我还没试过，下次会约朋友一起去试试。”

62岁的德士司机陈德生则说：“这些新东西比较适合年轻人，我还是直接到柜台点餐比较简单。”

顾客对新点餐机感到好奇，询问“如果三人一起点餐会刷谁的脸？”

吕友福指出，旧街场白咖啡目前在新加坡共有九间分店，新达城分店是第一间使用此点餐系统的分店，自上个月开张以来，不少顾客都对刷脸技术感到好奇。

他说：“很多顾客的第一反应是感到惊讶，也有人问如果是三个朋友一起站在点餐机前，那会刷谁的脸，我们的答案是三个人的脸都刷，如果其中两人以前有点餐记录，那机器就会请他们选择要使用谁的账号点餐。”

吕友福解释，这个新概念分店除了有人工智能点餐系统，在装潢和菜单上也做出创新，带来新科技、新面貌、新饮食的改革，计划明年在本地再推出四间新分店。

餐饮业必须与时并进，业者指脸部辨识技术是餐饮业的未来发展。

金山岭饮食集团总裁洪启强受访时指出，脸部辨识技术是未来的趋势，但因为价格昂贵，相信暂时不会在本地餐饮业界普及，或许等一年后此技术较为普遍了，才会有更多本地业者使用。

洪启强说：“其实咖啡店也是可以接受这样的技术的，不过现在还不是时候，未来就有可能。”

本地老字号餐馆肥仔荣第二代掌舵人黎少威则指出，新科技有助减少人力依赖，也可为顾客带来方便。他说：“好像以前如果一直光顾同一间咖啡店，老板直接就知道你要点什么，这个刷脸点餐系统能做到这一点，对一些熟客来说是好事。”

不过，他并不打算在肥仔荣餐馆引入此点餐系统，他形容这系统比较适合快餐店，在餐馆和餐厅还是需要服务员给客户服务和介绍菜单，那会比较有亲切感。