私房菜馆囍宴将结业 老顾客抢订位

在本地经营13年的囍宴私房菜馆因租金高涨，明年2月将关闭，百多名忠实顾客抢着订位，生意几天内猛增五成，春节预订年底前就爆满。

新加坡的囍宴与香港的同名餐馆一脉相承，卖的是香港囍宴主厨兼合伙人余健志（Jacky Yu）的私房菜。资讯科技业出身的本地美食爱好者钟应全（60岁）在香港尝了余健志做的菜后深深被吸引，两人于是把囍宴带进新加坡。

囍宴私房菜馆于2005年在克力路（Craig Rd）店屋二楼开业，以惬意私密的餐饮氛围和稳扎稳打的新派中餐，建立了忠实的高消费顾客群，2014年也在乌节路邵氏中心设立分行，走的是小厨风格。

但是，囍宴私房菜馆因为租金高涨的关系，本月中传出即将在明年2月23日结束营业的消息，只剩下分行继续营业。

钟应全受访时透露，餐馆已经发电邮给近7000名食客，告知囍宴私房菜馆即将关闭的消息，100多名忠实顾客在那几天内陆续联系餐馆订位。

如今有的顾客甚至已开始预定明年春节的桌位。“餐馆这几天的生意额猛增了约五成。相信到了12月尾，春节的预订便会全满，食客的支持便是我们最大的鼓励。”

他透露，最多食客预订的菜色包括四川牛肉、黑松肉烤鸡等。囍宴私房菜馆的其他招牌菜色还包括四川“口水鸡”、以宝塔形状呈现的东坡肉（上图）以及沾上芝麻山葵酱料的桃太郎番茄等。

目前正在物色新店面，希望新地方能容纳到80人。但钟应全坦言，或难以在明年2月底物色到新店面，因此决定先关闭目前只能容纳60人的囍宴私房菜馆。

“我们正在物色一间有个性和具吸引力的店面。店面不能太摩登，需包含怀旧风格，目前仍不清楚新店面多久后才会开张”

钟应全也透露，囍宴下个月起将推出“怀旧”菜单，集合受顾客欢迎的近百道招牌菜，包括口水鸡、螃蟹糯米饭、东坡肉等。

十多年来见证多对情侣结为夫妻，香港影帝周润发（上图）以及本地天后孙燕姿和陈洁仪等海内外艺人也曾光顾。

钟应全提到，囍宴私房菜馆曾办过多场婚礼，许多友谊也在此建立，他和老顾客都已产生浓厚的感情，餐馆承载着许多美好回忆。

谈到曾经光顾的明星，他指出，周润发就曾到这里庆祝生日，莫文蔚到本地演出后也曾来用餐，孙燕姿和陈洁仪也来过好几次。