电子点菜系统 缩短上菜时间

使用平板电脑点菜，让餐馆能将顾客进门到上菜的时间减半，服务员也因此得以花更多心思在提供宾至如归的用餐体验。

在本地拥有两间店面的中国风味餐馆胖胖鸡（Fat Bird）位于实龙岗花园的分店约五个月前开业时，在扣除政府发放的1万1000元津贴后，花费1万5000多元引入并全面使用电子点菜系统，顾客入座后可自行使用平板电脑边看菜色边点餐，大幅加快整体运作及出菜时间。

胖胖鸡所属集团8 Bar私人有限公司总裁邱少杰受访时指出，使用电子点餐系统之前，顾客入座后须等服务员递上菜单，过后一一讲解菜肴种类，点单入单后到出菜的时间一般在13分钟以上，这个过程在使用平板电脑后只需约7分钟。这套电子点餐系统也使用人工智慧技术计算并显示最热销或顾客心中下一个最想点的菜肴，以拉高销售。

他说，使用平板电脑点餐系统也有助大幅减低服务员和厨房的失误，进而改善餐馆的整体运作效率。另外，服务员利用省下来的时间，专注为顾客提供更客制化的服务。

“例如，服务员可同顾客讲解我们的创店历程，食物的渊源和文化等，把顾客当做知己般同他们畅谈聊天。我们希望提供增值服务，把心思放在细节上，让顾客长期回头。”

邱少杰说，公司希望在未来，进一步引进智能与自动化系统，将胖胖鸡品牌发展成本地极为少见的中式速食餐饮品牌。“餐饮业传统上需要大量人力来维持，但现今人手已越来越难请，我们须往前看，借镜中国这类不断发展与进步的国家，透过使用科技让公司可把握商业契机，迅速扩展。”

为协助公司在转型的当儿也重新设计员工的工作内容，劳动力发展局与多个机构合作落实餐饮与零售业重新设计工作框架，至今已有超过250家公司获益。

劳发局指出，尽管公司通过重新设计工作及更有效地重新规划现有人力资源以减少人力需求，本地餐饮与生活时尚服务领域仍有职位空缺待填补。

因此，当局在应变与提升计划（Adapt and G）下推出一系列措施来协助雇主寻找及聘请合适的员工。去年共有超过400名国人通过这项计划找到生活服务领域的工作。

其中，有25家公司参与食品服务执行员专业人士转业计划（Professional Conversion Programme，简称PCP），并聘请了24人。酒店执行员专业人士转业计划也有16家酒店参与，并雇用了38人。