从熟食中心西餐摊贩到开设自己的意大利餐馆，爱吃意大利餐的27岁商科毕业生，一心一意要当意大利餐馆的头家，每天工作13至14个小时也无怨无悔。
过去两年，毕业于理工学院的陈勇佑是在实龙岗花园熟食中心的意大利餐摊位做生意。
服兵役的时候，他在休息日也到意大利餐馆当助手，学习如何烹煮意大利餐。
回忆起在小贩中心当助手的日子，陈勇佑说：“那时，真的是样样都要‘一脚踢’，边做边学，除了向师傅学煮意大利餐，我还得负责洗碗和打杂，但我还是很愿意从最基本的学起。”
他指出，小贩面对的挑战是员工难请，而且很少人愿意在小贩中心做全职工。有时，他父母亲也会来帮忙洗碗碟和盘子。“两年多前我接手小贩中心的西餐生意是一个大胆的尝试，一切都从自己爱吃意大利餐开始，为兴趣工作，再累也不在意。我除了烹煮西餐，也去学如何制作冰淇淋，餐馆现在每天提供八种冰淇淋供顾客选择。”
他说，在当西餐助手期间，什么都要做，包括洗碗和厨房的工作，不能怕辛苦，这样才能学到经营意大利餐生意的“基本功”。现在，每周两个早上，陈勇佑会亲自到芽笼士乃的湿巴刹选购新鲜海产，还会到菜市巴刹买新鲜蔬菜。
“当初父母亲听说我要到熟食中心卖意大利餐，他们都不看好，认为我的个性叛逆，做这门生意可能是‘三分钟热度’。”
“后来，经过两年半的时间，在熟食中心的意大利餐生意上了轨道，在家人和好友的支持下，我决定开一家意大利餐馆。现在比在小贩中心营业时的工作还要繁重，每天工作13至14个小时，不过我无怨无悔，因为这是我的志向。”
餐馆也获得创新与能力赠券（ICV）的5000元改革津贴来减轻改革成本，以及提高生产力。
餐馆面积相等于10熟食中心摊位
开设意大利餐馆有好搭档、朋友和得力助手的帮忙，最大的挑战是如何吸引人潮。
陈勇佑开的Grazie意大利餐馆的楼地面积约1100平方英尺，相等于8至10个在熟食中心的摊位。地点位于黃埔西第34座。他的餐馆有五六名部分时间的工作人员，连同他和搭档，可以应付餐馆的日常运作。这个家庭式的餐馆现在能够容纳50位客人同时用餐，非常适合一家大小聚餐，促进亲子关系。
陈勇佑说：“我会通过给予顾客折扣、不断改进菜式、推出新的菜式来吸引顾客。”
这家刚开始营业一个多月的意大利餐馆，目前是一家不征收消费税（GST）的餐饮场所。欲知更多详情，可游览www.facebook.com/Graciethehomemadegoodness