六旬高级公务员退休决定追寻“美食梦”，与朋友合资开餐厅，在酒店卖家常菜。
60多岁的邓美琴自1983年开始在政府机构服务，当上了陆交局企业通讯组总署长，打拼30多年后选择在去年（2017年）4月退休，追寻自己的另一个梦想，跟朋友合资在位于惹兰苏丹的苏丹酒店开了一家餐厅。
在政府机构工作了半辈子的邓美琴透露，自己平时热爱美食，也喜欢烹饪，每逢佳节期间都会亲自下厨准备火腿等拿手菜，带到公司与同事分享，周末也会给家人煮大餐。
“我想把新加坡式的家常菜带给本地与外国人品尝，我主要负责管理厨房和烹饪菜肴，也是好友的伙伴负责其他业务。”
邓美琴透露，早在餐厅开幕的一个月前，她就开始训练两三个主厨，亲自物色食材，调整秘方，准备虾饼、五香肉卷、鱼粥以及秘制叉烧饭和叉烧面等约20道菜。
“我没有餐饮经验，所以需要花多一点时间学习。我特别注重食物的质量，希望每一次烹调出来的食物味道一样，所以对食材、调料的用量很讲究，同时也亲自训练厨子。”
她将餐厅取名为One Bowl Restaurant and Bar，一碗就是全餐，回归华人传统，让食客用碗筷品尝家常菜，就连椰浆饭都是装在碗中。
“学煮饭是福气”
老板娘从高中就被母亲“指派”煮饭，练出一手好手艺。
邓美琴透露，早在十五六岁时，母亲就在家“分配工作”，两个姐妹负责到巴刹买菜、洗菜，她则负责煮。
“我刚开始会埋怨，为什么要这么辛苦煮饭给大家吃。但后来，我渐渐觉得学煮饭是福气。