总厨联手餐馆经理 当老板卖冷冻食品

一个是总厨，另一个是餐馆经理，两个朋友为了过上更好的生活，勇敢跳出打工仔的框框，联手售卖冷冻食品与罐头鲍鱼，自己当老板。

食品公司新马食品（Sigma Food）行销董事李志康（36岁）接受《联合晚报》访问时说：“我不想五六十岁的时候还替人打工。我的冲劲来自想让自己和家人过上更好的生活。”

2016年，李志康与中学友人詹道勇（36岁）成立了新马食品，替马来西亚的母公司永隆食品（CYL Food）开拓新加坡市场，售卖腐竹、鱼丸、乌冬、薯条等冷冻食品以及罐头鲍鱼。

永隆食品的老板是詹道勇的表哥，两年前找上两人帮忙拓展业务。李志康说，虽然背后有母公司做后盾，但新加坡的所有业务都得从零做起。

李志康11年前从马来西亚吉隆坡来到新加坡打工，起初在一家日本餐馆当侍应生。

由于喜欢研究西餐的季节性食品与红酒，他后来转去良木园酒店的高级西餐馆Gordon Grill担任侍应生，并用了10年时间升为餐馆经理。

“坦白讲，30多岁没有几个人真的敢出来创业，因为你一失败就很难再站起来，而且我们两个已经有很固定的工作，可以很舒服地在鱼缸里面游泳，还要跑去大海游，说不定会遇到大鱼还是什么。”

尽管如此，两人还是不甘于一辈子都一成不变，想趁年轻看自己还能有怎样的发展。詹道勇说，如果失败，顶多就去驾德士。“我连德士驾照都去考了。”

詹道勇决定创业之前是一家日本餐馆的总厨，有许多老板看好他，鼓励他自己出来开餐馆，但从事餐饮业17年的他深知要经营餐馆得面对租金高涨和人手短缺的难题，最后没有选择这条路。

“有一天我会老，切东西煮东西都会没有那么快，所以想找一个可以更上一层楼的东西来提升自己。”

万事起头难，李志康在公司开始运作的首三个星期内拜访了30多家火锅店，只有一家愿意试卖他的产品。

他说，刚开始没有人认识他，他甚至不知道要谈成连锁火锅店的生意要找采购部的人而非餐馆经理，所以到处吃闭门羹。

所幸有一家店愿意给他机会。他记得那家店的老板说，他卖的冷冻丸虽然有不同口味，颜色与形状也较为抢眼，但价格略贵，在本地比较难卖。

但李志康向老板解释，新加坡人喜欢尝鲜，卖相独特的冷冻丸一定会让人跃跃欲试，能增加火锅店的特色，更何况普通丸子无人问津，最后得倒掉很浪费，也是一种成本，以此说服了老板。

“虽然不是很大的生意，但是花了很多心思去跟他谈，而且不是去一次，要去两三次。谈成了当然很开心，用了三个星期的时间，又没有人可以帮到你，只能靠自己的努力。”

詹道勇在公司担任营运董事，负责送货。一开始，他是驾着公司租来的罗厘去送货，李志康则坐在旁边发电邮，拉生意。如今，公司已发展到拥有自己的货仓与四辆货车了。

詹道勇说，由于公司还新，他对客户都有求必应，甚至是在周末与公共假期以及凌晨时分送货，把服务做到位，把新马食品与其他供应商的服务水准区分开来。

问他在休息时间还要送货会不会累，他说：“不会。顾客拿到我们的产品时，会说谢谢你，你的服务很好。”