74岁餐饮业女老板不畏新科技，与时并进走向数码化，去年开始安装销售点终端系统解决人力短缺问题，前台全职服务员从三人变一人。
拥有26年历史的Bibik Caterers是一家结合咖啡座和自助餐厨房，主打娘惹餐的餐饮公司，幕后的创始人是现年74岁的吴凯琳（Katherine Goh）。
吴女士受访时告诉记者，母亲是土生华人，因此她自小也学会了不少手艺，尤其对制作娘惹糕点特别有兴趣。人生到了40多岁阶段时，她忽然有冲动想要自己开门做生意卖糕点和餐食，于是到另一家餐饮公司上班偷师，了解营运技巧。“一开始我只是卖糕点，后来就慢慢拓展开来也做自助餐，有了现在的Bibik Caterers。以前创业很辛苦的，厨房部分我一脚踢，准备食材煮东西什么都要自己来。”
地道美食得到赞赏，吴女士生意也逐渐上轨道，目前全职员工12人。她坦言，由于经营咖啡座和自助餐厨房都需要人力，请不到人的确是餐饮业头痛的问题。
“加上我年纪也大了，去年我就开始找合伙人，不希望品牌和手艺失传。合伙人建议往数码化发展，安装销售点终端系统（POS）。我觉得很好，要与时并进，于是就接受建议。”
合伙人陈志明（51岁）就表示有了POS后，前台负责点餐收钱的工作一站式解决。以前前台需要三名全职，现在一人就够了。“接下来我们有计划在餐桌放QR码，食客直接扫描点餐付款，希望让前台人员能更轻松工作。”
上网订餐 一目了然
陈志明说，以前顾客上网订餐，员工还有打电话去确认订单。现在一切数码化，顾客线上订好就会直接收到确认电邮，职员也可以清楚从电脑看到接下来的订单，一目了然。
此外，另一好处是所有销售都能整合成有用的数据，让他们知道不同菜肴每个月的销售情况。“现在是有数据参考。那些受欢迎的，材料我们就订多一点，其余的就少订一些避免浪费。这样做，也可以确保食材更新鲜。”
高达80%津贴
陈志明透露，安装POS系统原本要价逾三万元，这对于中小企业来说是不小的负担。
“后来我们跟e2i合作，通过增长与同惠计划（Inclusive Gth Programme）等方案，取得高达80%津贴，剩下了很多钱。”陈志明补充，安装系统后就有6名本地员工受惠，当中就有4名是年长员工。
（系列由本报和U SME、e2i联合呈献）