港扩大学校午膳减盐计划

香港卫生署建议小学的午膳供应商，将每个午膳饭盒的平均钠含量，由目前的950毫克，减少至905毫克，并在10年内，减至少于500毫克，以降低学童患上高血压风险。

香港卫生署决定扩大“学校午膳减盐计划”，建议小学的午膳供应商，将每个午膳饭盒的平均钠含量，由目前的950毫克，减少至905毫克，并在10年内，减至少于500毫克，以降低学童患上高血压风险。

痛风症在香港非常普遍，并有年轻化趋势。而痛风症成因除家族病史、年老、肥胖和不良饮食生活习惯外，高血压、糖尿病等也是常见的风险因素。

卫生署助理署长冯宇琪昨日在记者会上表示，香港的中小学生因怀疑有高血压而需转介治疗的比率，由2011学年的0.4%，上升至2015学年的0.8%，升幅一倍。

她说，据2013年的调查结果显示，提供给初小学童的午膳之中，99%钠含量高于每餐的建议摄取量，部分样本更超出世卫建议，“有供应商的印尼炒饭加鸡块饭餐，达到1722毫克的钠。”

长期进食高盐分食物会增加高血压的风险，患上心血管疾病及中风的风险也会相应提高，因此学童摄取过高盐分，是必须正视的问题。

香港参考了2013年中国居民膳食营养素参考摄入量，即一名7至10岁的小学生每日的钠摄入量，上限为1500毫克，如以一日三餐计算，即每餐最高500毫克，而世卫组织则建议每日不超过2000毫克。

根据中国国家卫生计生委推行的“三减三健”专项行动，减盐是最重要的环节之一。据北京的首都儿科研究所附属儿童医院调查显示，大陆9岁至17岁儿童每日膳食盐摄入量，超过世卫建议水平的2.4倍。

不过，冯宇琪强调，香港的“学校午膳减盐计划”是自愿性质。她更提醒学校无需刻意标签减钠餐款，以免学生因主观感觉而避免选择，“希望学生可以在不自觉下，逐渐适应口味转变。”

她也说，本月起已有13家供应商参与，共向全港八成、400多所小学提供约280个减钠午膳餐款，每款钠含量平均减9%，最终目标是10年后可减少47%。至于是否推广至中学，则需视乎这次计划成果才考虑。

午膳供应商承认，餐款减钠不会令生产成本增加，但需要时间训练员工适应调味。美味王餐饮管理业务总经理赖玉芳说：“公司去年把京都汁猪柳饭、日式鸡球乌冬等进行‘减钠’，反应正面，没收到小朋友投诉。”

港府已于2015年3月宣布成立“降低食物中盐和糖委员会”，由现任行政会议召集人陈智思担任主席，并委任五名于公共卫生领域上知名的大陆和海外专家出任委员会成员，分享国际间推动减盐和减糖的经验。

但有专家认为，该委员会没有实际的阻吓作用，因此，除去宣传教育，采用自愿性质方法外，改用立法规管食物成分或列明含量的方法，可能较有效达到目的，比只提供意见、宣传，更有效改善港人健康。