（新明日报新闻）受禁食中式生鱼禁令影响，越来越多餐馆计划用鲍鱼片代替生鱼片，促使鲍鱼售价回升到去年农历新年的水平。
随着国家环境局无限期禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理，加上市场预期消费者可能避开以生鱼片作为材料的“捞鱼生”活动，不少餐馆计划改用鲍鱼片来代替生鱼片。
维多利亚批发中心商联会主席蔡为明说，鲍鱼目前售价比去年便宜5至10％，但如果餐馆、小贩中心及食阁的饮食业者纷纷采用鲍鱼作为捞鱼生材料，可能会促使价格会上升，但涨幅目前难以预料。
蔡为明说，由于市场萎缩，目前罐头鲍鱼价格比去年同期低了5％至10％，特别是澳洲币值走低，直接导致澳洲罐头鲍鱼的价格偏软。
随着农历新年即将到来，维多利亚批发中心已经开始每天营业，而且逐渐出现人潮。
蔡为明说，从本月9日（星期六）起，每天早上10时到傍晚6时，还有小巴士免费接载顾客往来加冷地铁站及维多利亚批发中心。
小粒装鲍鱼缺货
旺利兴负责人陈荣盛认为，受禁食生鱼事件影响，农历新年期间罐头鲍鱼的销量或上升10％至12％。
陈荣盛说，来自中国，个头小的养殖鲍鱼十分适合作为捞鱼生材料，但小粒装的罐头鲍鱼今年缺货。
他说，其他可以取代生鱼片的材料，还包括螺片及散翅等。
但陈荣盛也指出，总体来说，由于市况不理想，加上中国肃贪，抑制奢侈消费，对鲍鱼价格的走势还有待观察。
4海味价格起落不一
海味四大天王价格，起落不一！
蔡为明说，鱼翅及海参大致和去年一样，罐头鲍鱼偏软后市看起，炸好的鱼鳔价格则上升。
另外，罐头鲍鱼中的贵族——车轮牌鲍鱼，目前售价介于140元至145元，比去年的155元低。
海味4大天王价格
-新西兰鲍鱼：30元至40元
-澳大利亚鲍鱼：48元至50元
-10至13寸勾翅（每公斤）：850元
-猪婆参（每公斤）：400元至500元
-炸好鳗鱼鱼鳔（每公斤）：750元至1000元
（来源--干粮商）
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