（联合晚报新闻）牛车水年货市场即将开业，有摊主特意制作较健康、胆固醇较低的手工年饼，希望顾客买得放心，吃得开心。
过去三年都在牛车水年货市场售卖手工年饼的摊主孙煜凯（53岁）说，国人越来越重视健康，促使他决定制作比较健康的年饼。
“这些年饼，主要是胆固醇比较低，以平衡大家在过年过节时吃下的丰富餐饮，希望有助预防造成健康问题。”
这几年，孙煜凯售卖的应节年饼，包括鸡蛋卷、鸡蛋糕、黄梨挞和虾米卷等，今年则花心思在这些产品加上健康元素。
他透露，他的年饼向来使用独家秘方，并在马六甲手工制作。前年，由于预定热烈，他准备21天的年饼年货，却在两天内卖完。
牛车水年货市场负责人林玉铭受询时说，孙煜凯的做法值得鼓励，希望有更多摊主能主动推出更健康的年货。
今年的牛车水年货市场照样有440个摊位，从下星期五（1月15日）开业，直到2月7日（星期天）除夕夜打烊。
麻糬、果冻口味更多元
麻糬与果冻的摊位没增加，但售卖的口味却更多元。
过去至少四年都在牛车水年货市场售卖麻糬与果冻的摊主黄进吉（49岁）说，根据他所知，今年的麻糬与果冻摊位，与去年大致一样有四五摊。
“不过，今年的麻糬口味总共60多种，比去年的40多种多出20种，包括七八种新口味的巧克力麻糬。”
此外，黄进吉说，今年同样从台湾进口的果冻有30多种，比去年多10种，为顾客提供更多选择。
这几年来，麻糬与果冻摊一度“垄断”牛车水年货市场，曾出现一年内有十多摊售卖这类应节食品的摊位，到了过去两年，才稳定在四五摊。
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