传统行业，革新经营方式。
老牌纸张加工品牌“艺联”华丽转型，另辟手工文具品牌Bynd Artisan，把经验丰富的工匠带到零售第一线，更为百年匠艺注入新活力。
25年老字号“友吉海南鸡饭”设立中央厨房，通过标准化和自动化的程序，放眼把正宗海南鸡饭发扬到海外市场。
这两家零售与餐饮业者，勇于转型，追求创新，为传统企业开辟新通道，迈向另一个高峰。
走上零售第一线 百年匠艺展活力
艺联成立于上世纪40年代，业务主要是为企业机构制造皮革和纸张类文具。第三代接班人曾薇薇（45岁）和丈夫关卫贤（50岁）坚信只有通过改变和创新才能确保企业可持久经营。
公司于2014年将工厂搬迁至马来西亚，两人当时决定，开辟新的品牌Bynd Artisan，将公司所累积的超过百年匠艺重新发挥，以全新的零售模式服务消费者。
曾薇薇说：“转型能让消费者以不同的心态接触我们的产品。文具不应是单调的，而是可以衬托使用者的饰品，我们在零售方式的转型，要反映出这一理念。”
在新模式下，公司的工匠们从传统的工厂，走入高档的商场店铺，开拓新的技能。他们在店铺亲自为顾客现场量身打造皮革文具，甚至还会开班授课，成为公司的活招牌。
曾薇薇坦言，转型的过程并非易事，“员工对于在前线工作感到恐惧，担心会说错话，对自己的英语没自信，因此起初面对客户时经常会哑口无言。”
对此，公司为员工进行培训，建立他们的自信心，提升他们的技能，让他们能够胜任和之前不一样的工作岗位。
她举例：“我们现在的自身工匠都掌握Instagram，能够与顾客进行更紧密的互动和沟通，让他们能够通过社交媒体展现自己的创意，开拓他们的视野。”
除了对员工的培训，Bynd Artisan也积极走向数码化。公司成功向标新局申请“能力发展津贴”，用于制作新网站，让顾客有更愉快的网购体验。
曾薇薇笑言：“以制作记事本起家的公司，到现在以电脑程序安排班表，公司以正面的态度积极面对转型，接纳任何能够让作业流程更为精简的程序。”
设中央厨房 鸡只‘一镬煮’省人力
一盘简单的海南鸡饭要如何闯出国门？以标准化和自动化的作业程序，严格把控品质和强化业务，确保产品的一致性和业务的可扩展性，为进军海外打下稳固基础。
友吉海南鸡饭由张友吉（49岁）与妻子卓秀琴（49岁）于1992年创立，以正宗的海南料理闻名。发展到今日，友吉旗下在本地拥有六家餐厅和一间中央厨房。
集团于2012年6月于开始与标新局（SPRING Singapore）合作，在能力发展津贴计划下获取补助，改善作业流程，成功获得食品安全管理体系HACCP认证。
对此，卓秀琴强调：“只有自我提升，善用各种机构的援助计划，付诸行动，才有出路。” 她认为，身为老板就必须意识到局势的限制，从中做出改变，带领企业朝往更高生产力的目标迈进。
其中，卓秀琴就认为本地饮食业所面对的最大困难就是人手短缺，因此公司积极改善流程和推动自动化程序，以应对这一挑战。
在标新局的津贴计划下，友吉海南鸡饭就设立了中央厨房，统一烹调鸡只，这有助提高生产力，减少对人力的需求。
而这些业务的转型，都是在朝着一个终极目标在努力。卓秀琴希望有朝一日，友吉鸡饭这个本土餐饮品牌能够闯出国门，把正宗海南鸡饭风味带到世界各地。
她解释：“对饮食业来说，我们不断对市场进行反思，新加坡餐饮市场很小，而且竞争非常激烈，因此我们不希望受限于本地市场。新加坡以外的世界很大，有很多可以拓展自己业务，又能让新加坡风味扬名海外的地方，这将是我们未来的目标。”
中小企业咨询补充站
如何采用科技以及进行创新？
有意进行数码化和采用最新科技，以进行商业模式创新的公司能够申请标新局的能力发展津贴计划（Capability Development Grant）。
如何进行员工再培训，让他们胜任增值岗位？
发展技能框架（Skills Frameworks）能够协助餐饮服务及零售业者开发和培训具有正确技能的员工。
餐饮服务及零售业的“未来技能进修奖”（SkillsFuture Study Award）帮助处于职业生涯前期和中期的在职者增进他们的技能。
在哪里可以获取实用资源？
企业通（SME Portal）是一站式的网络平台，让公司能够获取业务指南，工具包和其他实用的服务。
企业通内的“企业科技库”（Tech Depot）列明企业可即刻采纳的科技解决方案，能够在10个商业领域里优化自身的业务。
企业也能够到12个中小企业中心（SME Centre）中的任何一个，免费获取业务诊断和咨询服务。
餐饮服务及零售业会谈 把握良机 成功转型
时间：下午2时30分
地点：国家设计中心礼堂
主讲人：
- 文化、社区及青年部兼贸工部高级政务部长沈颖
- 全国职工总会助理总干事杨木光
- 义顺金庄执行董事何慧诗
- 珍宝餐饮集团首席执行官兼执行主席黄建铭
主持人：华文报集团郑景祥副主任