研究已证明，过量摄取钠会危害健康，而国人每日摄取量更是超过建议水平。读者投函指出，减钠不能只靠政府宣传，也须加强消费者与小贩之间的沟通，尤其是更精准把握公众对食物咸淡的要求。
读者建议让顾客选择“太咸、刚好、太淡”，再由摊贩根据反馈调整配方。然而，长期习惯重口味的人，即使吃下钠含量超标的食物，也可能觉得咸度刚好。单凭味觉判断，未必符合健康标准。
此外，小贩也面对租金、人手和食材成本等经营压力。是否还有时间和精力收集顾客意见、整理数据加调整配方，恐怕也是个问题。
减钠涉及改变饮食习惯。除了政府持续宣传，完善政策，更应从家庭和学校着手，让孩子从小接触清淡饮食，认识其中的危害，主动选择少盐食物。因此，学校食堂与家中厨房应该才是这场反钠战役的主战场。
