美食家朋友对城中美食嗅觉灵敏，这天邀我和另一位好友去了一家新开张的福建餐馆吃闽南菜。
打开菜单，首先被图片中煮得粒粒分明的“泉州封肉萝卜饭”吸引。封肉为厦门非物质文化遗产，被定位为“拥有千年历史的闽南传统名菜”。这道萝卜饭，将米饭与萝卜、封肉一起焖煮，想必更为咸香可口。
闽南人爱吃咸饭和咸粥（糜），日久之后形成咸饭文化。咸饭因所选食材不同，又分为芋头饭、芥菜饭、长豆饭、包菜饭、萝卜饭等。除了以不同蔬菜为主要食材，做咸饭也可以随意搭配五花肉、香菰、虾米、蚝干、干贝等海鲜干货，做法通常是先炒香材料和生米，再将两者一起焖煮，米饭因为吸收了食材的鲜味，十分美味可口。
