称之“印尼炸鸡”，是就简而为。倘若从俗，根据其普遍叫法“ayam penyet”，应当中译成“捶炸鸡”，因为印尼话中的“penyet”意指用杵（石或木质）捶捣鸡块。如果按照烹饪工序先后来处理，则叫“煮浸炸捶鸡”，虽然啰嗦了点，但却尽显关键，全面到位。

首先煮汤汁。拌炒香茅、南姜、小洋葱、蒜头、黄姜、香菜籽、小茴香籽等香料，加水调味热煮，汤成加入鸡块，煲煮入味。

接着浸鸡。将小部分汤汁取出备用，剩下的用来浸泡鸡块，在冷却中进一步吸取汤汁美味。