好友生日，相约去吃韩式豆腐煲（soontofu），尝到手工豆腐的美味。
手工豆腐在韩国饮食文化占有重要地位。相比批量生产的盒装豆腐，传统韩式手工豆腐在口感和风味上，明显更胜一筹。近来，本地有越来越多家韩国餐馆主打自制新鲜豆腐，烹制出韩式豆腐煲、煎豆腐、豆浆面，还有豆腐配白切肉等佳肴。
Kong Madam的豆腐煲以手工豆腐搭配海鲜、紫苏或猪肉等。较特别是加入拉面的海鲜豆腐煲，两者碰撞出鲜美饱满的复合味。
Wonderful Bapsang每日新鲜现做豆腐。其中一道韩式煎豆腐，把质地扎实的豆腐切成厚片煎制，外酥内嫩，是一道家常菜。韩式豆浆面在本地少见，餐馆以煮熟大豆加水磨成的香醇生豆浆为汤底，加入煮好的面条，清爽消暑，是夏日冷面的好选择。
SBCD Korean Tofu House算是在狮城主打韩式手工豆腐的先锋餐馆，凭软嫩手工秘制豆腐和韩式豆腐锅著称，将豆腐的美味发挥得淋漓尽致。餐馆的豆腐煲口味多样化，猪肉豆腐煲尤其出味，豆腐口感极其绵密丝滑，猪肉多汁入味，还可选择微辣、中辣、大辣或特辣的汤底。它的豆腐配五花肉和泡菜同样出色，用温热豆腐夹着酸辣泡菜和咸香肉片一起入口，酸爽开胃。
延伸阅读
豆腐曾为宫廷寺庙奢侈品
追看韩剧的粉丝应该会发现，豆腐在韩国还有特殊意义。韩剧里，每当有人从监狱或警局出来时，前来迎接的家人或朋友都会带上一块豆腐，让当事人当场吃掉。豆腐颜色雪白，吃了豆腐有祛除晦气的意思，象征出狱后要以纯洁洁白的心重新做人，不再犯错。
在韩国历史上的高丽时期，豆腐曾是宫廷与寺庙的奢侈品，到了朝鲜王朝才逐渐普及。过去肉类贫乏，豆腐因营养丰富且价格低廉，成为韩国人重要的植物蛋白来源。在追求重口、火辣的现代韩国饮食中，朴实无华的手工豆腐宛如一股清流，不靠浓烈调味出味，凭借那份纯粹豆香与温润口感，成为韩国日常料理中不可或缺的灵魂主角。
